التخطي إلى المحتوى

 

تعتبر وجبة الدجاج، هى من الوجبات الأساسية على أي مائدة وأى عزومه، حيث يعشقها كثير من الناس لطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، لذلك سنعرض لكم اليون طريقة مختلفة لعمل دجاج محشى بالفريك والخضروات الشهية:

 

اقرأ ايضا 

طريقة سهلة وسريعة لتحضير الدجاج بالفريك 

المكوّنات والمقادير:

 ربع قدَح من البدانة، أو الزيت. 

ثلاث حبات من الجزر هائل الحجم، مقطع مكعبات ضئيلة. 

دجاجتان بوزن كيلو غرام للواحدة. 

خمسة أقداح من مرق الدجاج. 

بصلة هائلة الحجم ومفرومة. 

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. 

قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مفروماً. 

ثلاثة أقداح من الفريكة. 

ملعقة هائلة من: بهارات إشكالية، والملح. 

ملعقة ضئيلة من كلٍ من: الفلفل الحلو المطحون الحلوة. 

الزعفران الهندي. 

الكمون. 

الحبهان الأملس. 

القرفة. 

الفلفل الأسود. 

قدحان من البازيلاء. 

الصنوبر المقلي -للتزيين-. 

 

طريقة التحضير:

تنظيف الجاج بالماء البارد جيداً، ثمّ تصفيته من الماء بوضعه في مصفاة بلاستيكية، ثم وضع كلٍ من: القرفة، الفلفل الحلو المطحون، الملح، البهار، الحبهان، الكمون، والفلفل معاً في طبق وتقليبهم معاً، ثمّ وضع ملعقتين صغيرتين من المزيج المتكون لتتبيلة الفريكة. 

 

ثم تتبيلة الدجاج بالخليط المتكون من الداخل والخارج، مع وضع القليل منها بن اللحم والجلد، ثمّ إدخالها الثلاجة لتحضير الفريكة، ثم وضع الزيت في قدر على نار متوسطة السخونة لتسخينه، ثمّ إضافة الثوم، والبصل إليه وتقليبهم حتى يذبل البصل.

وبعدها إضافة كلٍ من: الفريكة، والمرق، والفلفل، والبهارات المتبقية للقدر، ثمّ تغطيته وتركه على سخونة منخفضة حتى تنضج الفريكة، ثم أخذ نصف كمية الفريكة ووضعها مع نصف كمية الخضروات، وتقليبهم على نحو جيد ثمّ توزيع المزيج المتكون في الدجاج وإغلاقها بعود خشبي أو تخييطها. 

ثم وضع كل دجاجة محشوة في كيس الفرن، ووضعهم في صينية هائلة الحجم، ثمّ إدخالها الفرن على درجة سخونة مئة وثمّانين درجة مئوية لمدّة تتراوح بين ساعة وساعة وعشر دقائق حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج كلياً.

ثم وضع الخضروات المتبقية على الفريك المتبقية في القدر، ثمّ تغطية القدر وتركه حتى ينضج على سخونة منخفضة، ثم تقليب الفريكة بهدوء قبل سكبها في طبق واسع، ثمّ إخراج الدجاج من الفرن ووضعه فوق الفريكة مع توزيع الصنوبر عليه، وتقديمه مع لبن الزبادي، والسلطة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *